ARROZ SOLTINHO

Para deixar seu arroz soltinho, experimente adicionar uma colher de vinagre à água de seu cozimento.
Dica de Nenzinha Machado Salles.
Aprendi com uma amiga, a Ana, que após acrescentar a água fervendo para o cozimento do arroz, e após ela começar a ferver dentro da panela, basta tampar e deixar assim, até a água secar.
O arroz dela fica muito bom.
A partir da sugestão de minha amiga, eu que não sou o que se pode chamar de "cozinheira de mão cheia", sigo sembre, as proporções de 2 xícaras de água, para cada xícara de arroz, e desligo o fogo, com a panela bem tampada, quando a água estiver quase seca, deixando que o arroz termine de cozinhar com o próprio calor, evitando que grude no fundo da panela, fazendo "papa".
É assim que faço meu arroz, e fica soltinho e sem grudes, ou queimados.